进入九月下旬，不少“吃货们”都在惦记着阳澄湖大闸蟹的情况吧！2024苏州阳澄湖大闸蟹开捕推介活动9月25日举行，大家期待了一年的阳澄湖大闸蟹正式开捕啦！

青壳、白肚、黄毛、金爪、壮体，还有有力的大钳子！秋天的第一篓阳澄湖大闸蟹来喽~快一起来看看捕捞现场吧！

今年阳澄湖大闸蟹产量如何？一起来了解下最新数据↓

从抽调情况来看，今年大闸蟹长势符合预期，品质优良。根据近日抽测数据分析，预计全年大闸蟹产量在9900吨左右，其中围网养殖区面积1.57万亩，产量1500吨左右；沿湖周边高标准池塘养殖面积6.57万亩，产量8400吨左右。剔除部分池塘改造升级停养等面积因素，极端天气对渔业生产整体影响有限。

码住！阳澄湖大闸蟹防伪专用标识！

怎么才能买到正宗的阳澄湖大闸蟹呢？2024年阳澄湖大闸蟹农产品地理标志新版防伪溯源专用标识正式发布，今年的“蟹扣”长这个样子的，大家一定要记清楚哦！

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胭脂红防伪溯源专用标识用于阳澄湖湖区围网养殖区域，庭芜绿防伪溯源专用标识用于高标准池塘养殖区域。

新标识采用了更先进的防伪技术，包括区块链溯源彩色可变二维码、π防伪技术等，一蟹一扣，确保每一只阳澄湖大闸蟹的可追溯性和真实性。

品蟹游直升机航线，来了！

当前，低空经济方兴未艾。现场不仅安排了无人机运送大闸蟹，阳澄湖品蟹游直升机航线也正式启用。

目前，在阳澄湖悦榕庄、阳澄湖旅游集散中心、盛泽湖湖心岛设置3处起降点，开通环阳澄湖品蟹之旅、金鸡湖都市观光之旅和阳澄湖-苏州北站空中交通三条航线。

大闸蟹怎么吃？食用小贴士快收藏！

俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

大闸蟹的吃法多种多样，但最经典的，还是水煮或清蒸。能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。

蒸好的大闸蟹蟹黄、蟹膏饱满，蟹肉细腻而甘甜，趁热边剥边吃，无需蘸取任何佐料就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛。

食用小贴士

蘸汁配料：

一勺生抽+少许糖+三勺香醋+姜丝

吃法：

1：先吃蟹腿肉，剪开蟹腿两头，用蟹镊捅出。

2：蟹鳌，剪开两头，即可掰开，用蟹勺挖肉。

3：吃蟹黄、蟹膏之前记得先净口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

4：剪开蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃：

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠不可食用，必须除尽。

资料：苏州发布

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