连续高温，上海市民的“菜篮子”拎得有些沉。菜场、批发市场、电商平台以及市郊各大蔬菜基地正在采取各种措施保供稳价。昨天，记者分头来到菜场、批发市场和市郊蔬菜基地一探究竟。

昨天中午，记者来到地处黄浦区鲁班路的江南菜场，只见蔬菜摊位上，各色蔬菜一字排开，价格却有点“辣”。摊主徐阿姨介绍：“最近这几天蔬菜价格确实涨幅明显。比如，菠菜上个月我们卖8元—10元/斤，现在要卖13元—15元/斤；黄瓜前一段日子还只卖4.5元—5元/斤，现在要卖到8元/斤。”

江南菜场经理华巍告诉记者，7、8月份高温天气，本来就是蔬菜供应的“夏淡”，价格会有所波动。但今年高温天气持续时间长，导致传统的夏秋季蔬菜产区如黄淮海地区、长江中下游地区和环渤海地区蔬菜产量明显下滑，最终促使菜价上涨。

这段时间，江南菜场同步加强了“平价菜摊”的管理工作。华巍介绍，根据黄浦区商务委和上级巨鹿集团的统一部署，他们菜场共设有两家“平价菜摊”，规定5种老百姓常吃的品种必须以低价供应，菜场方面每天对摊主补贴100元。

徐阿姨的摊位正是其中的一家“平价菜摊”。她说，“这些菜的进价要比销售价还高，比如青菜进价就是3.5元/斤，我一斤要倒贴5毛。”但因为“平价菜摊”有着引流作用，顾客冲着便宜来，也会带动其他品种的销售。

“上海菜，全国来”，上海七成以上蔬菜来自全国各地。

“同8月初相比，蔬菜价格出现了明显的一波上涨。”江杨市场营运部主任金阳告诉记者，如张北的白萝卜，8月初批发均价为0.9元/斤，8月中达到1.6元/斤，涨幅为77.78%；山东兰陵的黄瓜，8月初为4.5元/斤，8月中达到6.3元/斤，涨幅为40%。

“客菜价格上涨是因为今年南方旱、北方涝，夏季蔬菜主要产区包括甘肃、宁夏、内蒙古、山东等地区暴雨天气不断，导致今年蔬菜产量减产严重，因此价格一直居高不下；郊菜也是因为高温天产量少造成价高。”他表示，目前市场已经加紧与云南等未受灾害性天气影响的蔬菜产区加强对接，并按照上级蔬菜集团的要求，启动对绿叶菜交易手续费减免50%的“绿色通道”政策。

“今年极端高温天数多，导致露天栽培和没有遮阳降温设施的大棚，蔬菜长不出、生长慢，菜农白天作业难，对本地蔬菜夏季生产造成一定的影响。”最近，上海市、区农业技术专家深入菜田大棚一线，对农户们加强生产技术指导。

记者从市农业农村委获悉，目前，全市农业部门正在积极组织蔬菜生产基地，尤其是5.9万亩绿叶菜核心基地，加强田间管理和采收作业，增加蔬菜上市量，并抢种耐高温速生蔬菜，比如鸡毛菜、米苋等，让绿叶菜持续从菜田送到市民厨房餐桌。

“我们积极引导菜农种植一些耐热、耐湿的绿叶菜品种，同时，提醒农户做好大棚遮阳降温、水肥管理和绿色防控措施。”上海市农业技术推广服务中心蔬菜科科长占绣萍说。

在叮咚买菜上海产区农场，设施大棚内的环控系统利用内遮阳、外遮阳、顶喷灌、通风口的配合，保证蔬菜在接受足够光照的前提下，尽可能降低田间温度，并选用叶用红薯等耐高温的品种。“平台目前部分蔬菜价格有所上调，但整体相对稳定。”叮咚买菜相关负责人告诉记者，特惠专区每天会推出多款特惠价格蔬菜。“伴随着气温的回落，预计9月下旬能够恢复到正常的价格和产量。”

除了蔬菜之外，此前水果的价格波动也引发社会关注。比如，此前集中上市的南汇8424，在政府指导价下，售价虽相对稳定，但不少农户选择“买四箱送一箱”等促销方式，将产品尽快卖出去。

“今年外地产能过剩，大量西瓜进入上海市场。本地瓜农基于各项种植投入，在价格上相对缺乏优势，叠加市民消费趋于保守，只能通过变相降价来应对市场的变动。”上海市瓜果行业协会秘书长朱龙舟解释。

（来源：解放日报 作者：吴卫群/束涵）

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