循着咖香，从觉得咖啡行业“有点意思”到“有点冲动”去研究行业技术再到毅然辞职创业，敏锐的市场洞察力驱使王朱岑迅速决策，先后在上海松江创办王力咖啡、王力精品咖啡学院，在一片蓝海中抢占市场先机。

“大部分时间，我都在看不同的咖啡馆，尤其关注老式咖啡馆。”曾因工作原因，王朱岑长期出差在外，他的闲暇时间基本都在咖啡馆中度过。“可能是咖啡馆看多了，我觉得这个行业有点意思。”

1999年1月，星巴克进入中国内地市场。王朱岑瞅准时机，迅速投身咖啡市场，成为了星巴克在中国内地第一家零售店的咖啡机供应商。这也是王朱岑与咖啡结缘的重要转折点。

2021年，HOTELEX上海展30周年，王朱岑开幕致辞。

如何提升咖啡领域技术？这难不倒王朱岑，他按图索骥，参照国外视频，一点点琢磨。在探索过程中，随着技能的积累，他成了咖啡行业相关赛事的评委，并在这一赛道中越走越深。

2023年，上海王力咖啡梦工场召开商务会议。

2012年，世界咖啡开始蓬勃发展。就在大家对“精品咖啡”制作一筹莫展时，王朱岑创办了王力精品咖啡学院，邀请了许多世界级的咖啡大师、学者前来授课，让咖啡爱好者系统性学习咖啡文化、咖啡知识，零距离涵养咖啡文化、感受咖啡魅力。

据悉，课程包括研磨与萃取、咖啡烘焙师、浓缩咖啡技艺师、感官杯测、咖啡基础、咖啡生豆等。其中，Q体系课程最具含金量。“22门课，有一科不及格就过不了，通过率只有60%-70%。”

“精品咖啡这一概念由国内兴起。我认为这是对品控的定义，是对美好生活的追求。如今，精品咖啡越来越多。”王朱岑表示，随着咖啡的普及，国内有着全世界数量最多的专业咖啡师，有着源源不断的年轻人涌入这一赛道。尤其在上海，咖啡行业焕发着蓬勃绵长的生命力。

2023年，云南孟连，王力咖啡庄园挂牌签约。

精品咖啡，是王朱岑一直以来的坚持。对于他来说，咖啡不止是咖啡本身。他将王力咖啡定义为——咖啡服务公司，囊括研发、培训、设计、服务四大核心板块。

其中，田野调查是他每年的服务“必修课”之一。他会前往各地庄园了解每一个地块的降水量、降雨量、温度以及种植者的变化。他认为，气候、土壤、经济、文化都是影响咖啡豆品质的因素之一。

2022年，云南孟连，实地探访高山咖啡庄园。

“相比十年前，现在的咖啡庄园中间环节，更透明。品质上佳的咖啡产量不大，往往供不应求。”这也是他每年必须拜访咖啡庄园的重要原因：一方面，确定咖啡豆的供给量；另一方面，根据咖啡豆的期货价格变化，随时做好两手准备。

从“一颗咖啡生豆”到“一杯香气弥漫的咖啡”，中间蕴含着千亿级产业链。“半生追求，仍对咖啡，一知半解。”个性签名，仅12个字，精准诉说着王朱岑的所思所想。浸润咖啡行业二十余年，他见证了行业从萌芽起步到蓬勃发展的全过程。

“在上海，可以喝到世界各地的咖啡。上海的国际化，在于与国际接轨的‘缝隙’比较小，这也是上海得天独厚的优势。”今年5月，王朱岑被评为咖啡行业领军人物。“作为长期从事咖啡领域的‘老人’，我希望更多地发挥自我价值，将所知所学所得分享给更多的人。”王朱岑表示，上海是咖啡领域的“模范生”，其先进的经验和做法，可以“复制”到二三线城市，从而带动全国咖啡产业的发展。

近年来，随着茶饮品牌加快转型，与王力咖啡合作的商家越来越多。王朱岑表示，作为咖啡服务商，王力咖啡将继续服务好客户，为咖啡品牌企业的蓬勃发展保驾护航。“此外，出海也是我们的奋斗目标。目前，我们正努力协助客户做好供应链的落地，推动他们出圈出海，踏浪前行。”

分享让更多人看到