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数读上海|谁在上海“切”咖啡?

马作鹏 陈晨 沐一帆
2023年06月19日09:35 | 来源:人民网-上海频道
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上海,咖啡味融入城市文化之地。

全城咖啡馆数量达8530家,位列全球第一的背后,每平方公里咖啡馆拥有量为1.35家,每万人咖啡馆拥有量为3.45家。

在外资外企汇聚的国际化都市,小小一杯咖啡从功能性饮品到社交属性,再到时尚追求,穿越四季,深入人心。

在上海,谁在喝咖啡?钟意哪种口味?哪些商圈咖啡味最浓郁?人民网上海频道结合美团提供的互联网大数据以及日常采访,探寻咖啡视角下的上海。

上海某商圈,等待咖啡的女顾客。钱尤祎摄

上海某商圈,等待咖啡的女顾客。钱尤祎摄

“一起喝杯咖啡吧”

8530家咖啡店,在上海市区走几步就能找到一家咖啡馆。

于是,无数个社交场景和创新的萌发,就在咖啡馆中诞生。近几年,众多咖啡连锁品牌纷纷将上海视为新品首发、新店首开的重要选择地,并借助互联网实现服务创新和本地化突破,而首店的集聚和规模化也扩大了上海“总部经济”朋友圈。

数据显示,随着咖啡外卖订单的增长和咖啡品类的搜索频率不断上升,咖啡已成为上海餐饮各品类中的top1。

自5月20日咖啡文化周开幕至今,上海地区“咖啡”关键词的关注热度明显高于往届,搜索量较去年增长63%,其咖啡厅团购消费也位居全国第一。其中,沪郊咖啡消费势头最旺,金山、崇明、奉贤相关订单量月环比增长均超40%。

上海市民对于咖啡的关注延伸至咖啡产业,“咖啡店”“咖啡机”等成为讨论的热门话题。通过相关高频关键词共现发现,喝一杯咖啡享受充盈着“咖啡香气”的氛围,独特的咖啡文化,展现出上海这座咖啡文化之城浓厚的海派气息。

“来杯拿铁,谢谢。”

上海市民有多爱喝咖啡?

国内每年人均喝咖啡4杯,上海大约人均20杯。工作日的时候,如果中午阳光正好,年轻人不约而同地聚集过来,点杯符合自己口味的咖啡,舒服地坐在椅子上,聊聊工作,晒晒太阳,享受午后时光。

上海市民最爱点什么口味的咖啡呢?

数据显示,“生椰拿铁”是最受上海市民欢迎的咖啡外卖单品,“拿铁”“加浓美式”紧随其后。在最受欢迎的产品TOP5中,拿铁类占据三席,从而看出上海人民对拿铁情有独钟。

近年来,咖啡赛道品牌数量不断地“内卷”起来,咖啡文化也成为表达个性与自我的一种方式。

无论是咖啡的新包装、新口味,还是新喝法都受到了大家的关注。粉上芭乐气泡冷萃、绿豆椰乳冷萃、橙子风味冷萃......层出不穷的新口味引来市民朋友们纷纷打卡,而随着不断地探索和实践,也为城市生活带来新的感受和体验。

咖啡消费“她”力量

上海市民中,女性比男性更爱喝咖啡。

数据显示,上海地区所有咖啡厅的订单中,女性用户占比超65%,而男性则不到35%。

从年龄分布来看,全民喝咖啡并非空话。

数据显示,0-20岁年龄段人群下单咖啡外卖数占到3.2%,20-25岁占17.5%,而25-30岁则占到25.7%,这也是上海市民全年龄段中,占比最高的一个年龄范围,同时在这个年龄段中,约有96%以上的人在坐办公室,咖啡点单冠军也出现于此。

就在上海咖啡文化周期间的连续8天,有人每天都下3单咖啡。除此之外,30-35岁占比20.7%,35-40岁占比15.0%,而40岁以上人群的点单量又有小幅度提升,达到17%。

在陆家嘴做着律师工作的张女士这样说道:“从前觉得‘血液里流的都是冰美式’‘早八人的续命水’等网络段子只是玩笑话,直到我自己成为了一名‘打工人’,才发现日常生活中已越来越离不开咖啡。”

关于这点,正在松江大学城读研的学生小郑也颇有共鸣:“现在每天都要喝一杯,而且必须得是加冰的,特别是在图书馆里来一杯,提神醒脑。”

“我在浦东喝咖啡”

浦东新区,咖啡热度有点高。

数据显示,上海十六区中,上海浦东新区咖啡馆全天以及夜间消费热情均高于其他区。从团购订单量看,徐家汇商圈的咖啡馆消费热度最高。咖啡,已然成为年轻人圈层日常生活的一部分。

自5月20日咖啡文化周开幕至今,上海地区“咖啡”关键词的关注热度明显高于往届,搜索量较去年增长63%,其咖啡厅团购消费也位居全国第一。其中,96%以上的用户都是办公室白领。沪郊咖啡消费势头最旺,金山、崇明、奉贤相关订单量月环比增长均超40%。

“您的咖啡外卖到了”

今天,你点咖啡外卖了吗?

除了线下进店喝咖啡,享受悠闲慢时光,身处快节奏的上海,更多人选择拿起手机,精心挑选一家品牌果断下单。

今年1-2月期间,咖啡外卖订单相比去年同期增长了101.9%,咖啡类产品搜索量同比去年也增长了78.1%,均成为餐饮各品类中的TOP 1。

上海人对于咖啡的喜好千差万别。数据显示,曾有人在1单备注里连续说了25遍去冰;有人却特别备注要多送一杯冰;还有的人,对属于自己的那一杯咖啡有着非常明确而具体的要求,据美团提供的咖啡外卖订单相关信息显示,上海咖啡文化周期间,共有78919人订单备注超过40个字。

全上海,哪里的外卖咖啡订单最多?据美团在咖啡文化周期间发布的数据报告显示,咖啡订单最多的学校是上海财经大学;最多的小区是位于浦东新区的晶耀名邸;而最多的商区则是静安区恒隆广场。

上海还是一个咖啡不夜城。从清晨到深夜,每小时都有人使用手机下单咖啡外卖,这座城市的咖啡订单量从不归零。

数据显示,早晨7至9点,咖啡外卖订单量就开始逐步攀升;上午9至11点,第一个峰值出现,而这也是全天订单量最高的时间段。

第二个峰值在中午时分到来,11至14点,大批市民选择线上下单一杯咖啡外卖后,再开启下午的学习或工作;下午14点,订单量逐步下降;傍晚过后,数据进一步下滑,18点到次日早晨7点是一天中订单量最少的时段,大批咖啡店与骑手进入休息时间,静待下一个咖啡高峰的到来。

咖啡中,一抹香气萦绕这座城。喝咖啡,品上海,更是深度体验“世界咖啡之都”的人文魅力与精神内涵。

今朝,侬“切”咖啡了伐?

(文中数据、图片由美团提供;制图 钱尤祎)

(责编:马作鹏、轩召强)

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