你知道吗?上海水果界也有四大“当家花旦”!

陆轩 唐小丽

2018年08月27日16:42  来源:人民网-上海频道
 

葡萄紫了、桃子红了、梨子脆了……上海本地生产的水果大量上市了。炎热的夏天里,伴着知了声声,累累硕果挂满枝头,香气四溢,有没有觉得,这个夏天也没有那么难熬了呢?

“乡土有约”果品推介(图片均由上海市绿化市容局提供)

始于南宋 上海果树种植知识知多少?

在上海,葡萄、桃子、梨子、柑橘,一直被誉为本地主产水果的四大“当家花旦”。

不少人印象里的上海,已经被贴满了各种“标签”,诸如“十里洋场”、“不夜城”、“远东第一大都市”……这么有国际范儿的上海,还有农村和农业的存在吗?还能有土生土长的水果吗?

“要说上海的水果种植,得追溯到南宋年间了,那时候上海就有桃子、梅子的种植。”上海市林业总站高级农艺师杨储丰告诉记者,“如果说早期只是人们前庭后院里种植一棵两棵的话,到明朝万历年间,上海已经出现了成片的果林。再到清朝初期,龙华地区就有桃子、梨子、石榴、柿子、枇杷等多种水果的种植。民国时期,除了龙华,像漕河泾、莘庄、吴泾、崇明等地都开始大面积种植果树。遗憾的是,抗战时期,上海作为主战场之一,果林也遭到了很大的破坏,解放后,开始在郊区重建果园。”

杨储丰给记者展示了一组数据,清晰再现了改革开放以来,上海果树种植面积的变化——

1984年,全市种植果树面积5.7万亩,其中“四大花旦”占比接近97%。

1990年,因为这段时间里葡萄引种成功和柑橘种植技术的突破,全市种植果树面积达到15.4万亩,“四大花旦”占比达91%。

2000年,全市种植果树面积19.3万亩,“四大花旦”占比84%。

现代化标准化园区管理

2004年,全市种植果树面积达到42万亩,因从2002年起,出台了对规模化标准化果园的补贴政策,一亩地一年补贴300元,连补三年,导致果树种植面积激增,在2004年种植总面积达到历史最高。

2017年,全市种植果树面积回到23.5万亩,因为房地产、道路等基本建设征占用土地、粮食补贴增加,村土地集中流转等多种原因,果树种植面积逐年回落,并逐步稳定下来,在这期间,“四大花旦”的种植面积始终保持绝对的高比例,在2017年依然占据总量的92%。

果子好吃树难栽 不下苦功种不来

小小果树,种植起来那也是大有学问的。

就拿柑橘来说,上世纪80年代末90年代初,上海崇明才开始大面积种植柑橘,而在这之前,柑橘的种植面积并不大。原因何在?

“所谓‘南橘北枳’,按照柑橘的生长习性,崇明已经突破了能够种植柑橘的北缘临界点。”杨储丰说,当时随着技术上的攻坚、突破,崇明得以大面积种植柑橘。“那时候崇明前卫农场种的橘子8毛钱一斤,大米才1毛8一斤,而一亩地橘子的产量远远高于大米的产量。”

崇明柑橘

杨储丰回忆道,当年,为了早结果、早盈利,崇明最初种植橘子树采用的方式是矮化、密植,成年结果后,树体过密,导致通风透气不够,而且湿度太大,病虫害不断,人又钻不进去,难以施肥施药。吃一堑长一智,后来改成了宽行、密株。

“一棵橘子树,冬季如何修剪很重要,内行人都知道‘产量都在这把剪刀上’。”杨储丰大学毕业后,就分配到了崇明的农场,跟着老师傅种橘子。“怎么修剪呢?口诀是‘一看二想三动手’,老师傅会围着一棵树先转几圈,在心里默默定下三大主枝,留侧枝,形成概念再下手,先上面后下面,先外面后里面。没个几年的动手练习,这活儿真做不好。”

与此同时,上海开始引进日本“巨峰”品种葡萄。“当时上海的葡萄,品种主要是‘白香蕉’,这个品种要等到完熟了才好吃,提前采摘口感就差很多,但是等到完熟了就容易落粒,两者矛盾不可调和。”上海市林业总站研究员夏琼向记者介绍道,“最开始引进‘巨峰’品种时,可能是技术掌握不到位,只开花不结果,后来经过单传伦等人的不断摸索和改进,终于掌握了巨峰葡萄的种植技术,之后不断增加葡萄品种,成就了今天马陆葡萄的品牌和名气。”

在上海的葡萄界,提起单传伦,可谓是人尽皆知。从1981年种下第一株“巨峰”葡萄,到1992年担任上海马陆葡萄研究所首任所长,再到2005年创办“上海马陆葡萄公园”,单传伦缔造了马陆葡萄一个又一个的辉煌。2015年,“传伦”牌葡萄被评为“2015中国葡萄十大品牌”和“2015中国果品百强品牌”。

2018年马陆葡萄节

“小小方寸”之间 沪产水果 “大展手脚”

受自然地理条件和气候的限制,上海适宜生长的经济果林种类不是很多。但就在这“小小方寸”之间,沪产水果也能“大展手脚”。

记者了解到,目前,葡萄的生产品种已经超过了30个,有夏黑、巨峰、巨玫瑰、美人指、阳光玫瑰等等;桃子有新凤蜜露、川中岛、锦绣黄桃、玉露蟠桃等20多个品种;梨也有翠冠、早生新水、圆黄等10多个品种。此外,蓝莓、樱桃、枣子、枇杷等小水果种类经过驯化试种也不断增加,以独特的营养价值或富有个性的外观和口感,受到消费者和市场的欢迎,不断丰富市民的果盘子。

与此同时,沪产果品的注册品牌也逐年增加,明星品牌不断壮大。据市林业总站不完全统计,本市注册的果品品牌已超过100个。葡萄有“马陆”牌、“传伦”牌、“管家”牌、“施泉”牌;桃子有“南汇水蜜桃”、“皇母”蟠桃、“锦绣”黄桃;梨有“仓桥”牌、“奉叶”牌;柑橘有“前卫”牌、“飞岛”牌、“前小桔”等等,其中南汇水蜜桃、仓桥水晶梨、金山蟠桃、马陆葡萄、奉贤黄桃已成为上海名牌产品,并获批国家地理标志保护产品。

出口的柑橘

水蜜桃、葡萄、柑橘、梨等,由原来的论筐卖逐步过渡到有标准包装的论盒卖,特别是随着生产标准化程度的提高,目前,很多品牌的桃子、葡萄、柑橘、生梨开始出现了论个、论串卖的情况,并在全国果品评比中多次获得金奖。

果品评比

按照果品生产特点和区域化布局,上海还建立了葡萄研究所、桃研究所等7家民非性质的市级专业果树技术研究和推广机构,开展新品种引育、技术培训、技术咨询和技术攻关工作。同时,林业部门选聘了42名果品生产乡土专家,确定了18家“上海市林果乡土专家生产示范园”,在原来“指导果农干”的基础上再凸显“做给果农看”,更好地在沪郊林果生产经营中发挥示范引领作用。

果树研究所揭牌仪式

“与外地来沪水果相比,上海本地水果食品安全更有保证,葡萄、桃子、梨等产品质量国内一流,而且即摘即吃,新鲜度高。”杨储丰说,上海多个果园的果品已在沃尔玛、吉买盛、第一食品商店等大型购物市场进行销售。

如今,部分果园也开始尝试电商路线,马陆“传伦”牌有机葡萄、金山“施泉”葡萄、南汇“桃咏”水蜜桃已在天猫上开了旗舰店,桃咏桃业专业合作社还登录了1号店……在上海,只要动动手指、点点鼠标,新鲜、优质的沪产水果就能直接送到家。

(责编:唐小丽、轩召强)
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