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柠檬干泡水无维C 想补充维C用新鲜柠檬切片泡水

2014年09月29日07:14    来源:中国新闻网     手机看新闻

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最近越来越流行用柠檬片泡水喝,随着这种方法的普及,疑问也随之而来,用鲜柠檬片泡水喝真的能有效地补充维生素C吗?那么超市里常见的那种一包的一包的晒干的柠檬片泡水的话也能补充维生素C吗?哪种的效果更好呢?小编带着大家一探究竟!

柠檬色泽橙黄、气味芬芳,是一种营养极高的水果。柠檬中含有丰富的柠檬酸,被誉为“柠檬酸仓库”。柠檬中最主要的营养成分除了糖类以外,还有钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等。

新鲜柠檬的维生素C的含量为22mg/100g,柠檬是人类最早发现的富含维生素C的水果,当年柠檬挽救了数以万计的水手的性命,让他们避免死于由于缺乏维生素C而导致的坏血病。

所以用新鲜的柠檬片泡水喝是一种绝佳的保养方式,将柠檬切成薄薄的片泡在水中,然后选用温开水进行浸泡,这样有利于更多地保存柠檬中的营养物质,尤其是怕高温的维生素C。当然也可以在喝红茶、饮料时放入柠檬片,都能够起到补充维生素C的效果。

比起对保存条件有一定要求的鲜柠檬,现在很多人都喜欢买一包晒干的柠檬片,平时没事的时候取一片泡水喝。可是,在干柠檬水的那种酸酸的味道中,是不是和新鲜的柠檬一样富含着对人体非常重要的营养素——维生素C呢?

维生素C是一种活性较高的抗氧化剂,光和热都会对它造成破坏,所以在脱水的过程中,高温和冷冻都会对柠檬中的维生素C造成极其严重的破坏。另外,维生素C是水溶性维生素,在有水分的环境中容易存在,当失去水分后其暴露在氧气丰富的空气里,更会被加速氧化破坏。

所以,我们可以看出,柠檬干既经过了脱水处理、又长时间暴露在空气中,所以其中的维生素C含量可以说几乎为0。所以用柠檬干泡水时,其中酸酸的味道是来自于柠檬中存在的柠檬酸,并没有维生素C的存在。

所以若是想补充维生素C的话,还是使用新鲜的柠檬切片泡水比较好。不过值得注意的是,冲泡用的水一定是温水哦!因为开水的高温也会把可怜的维生素C破坏掉。

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(责编:实习生 徐子婧、韩庆)

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