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聚焦食品安全 关注百姓健康

2014年09月02日14:35    来源:人民网     手机看新闻

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牛奶是如何生成的?选购牛奶应注意那些细节?怎样科学饮用牛奶?8月31日下午,由黄浦区科学技术协会等主办的“关注食品安全之揭开牛奶神秘面纱”科普大讲坛在半淞园路街道社区文化活动中心举行。据了解,黄浦区今年制定了举办12场科普大讲坛方案,主题均围绕各类食品安全。

上海奶业行业协会副秘书长王光文围绕百姓关心的牛奶安全问题,从牛奶对人体健康的重要性、饮用牛奶的科学理念等角度,为百姓答疑解惑。

王教授的讲演条理清晰,他介绍了上海的奶牛养殖现状,并建议听众可前去参观上海奶牛科普馆,从中可以了解到牛奶生产的各个环节。除了科学养牛外,挤奶以及过后的冷链保藏环节也至关重要,在选购牛奶时,应注意出厂日期、主要成分、保鲜期限以及生产厂家资质等信息。他在现场还展示了几种包装的牛奶盒,针对盒身的一些英语标识进行解释。他还就目前牛奶的杀菌方式进行诠释,并就这些牛奶灭菌的利弊进行了详细的讲解。

在最后的互动环节,市民们踊跃提问,一名白领女士提问:“爱美女士应如何用奶,是否因减肥需要而选用低脂奶?”王教授建议还是喝全脂奶,因为全脂奶营养均衡且口感好,再说牛奶中的脂肪是有益的,一般情况下不会引起肥胖,如果单纯为了减肥,可以通过控制摄入量来实现。有些观众提问,每天喝牛奶的摄入量以多少为好?王教授建议在250克左右,最多不宜超过500克,过多的饮用牛奶会适得其反,最近由国外专家研究显示,过量的牛奶摄入非但不能起到补钙作用,反而容易加快钙质流失。针对一些听众提出的如何选用“无抗奶”问题,王教授说,最简单的方式就是用牛奶制作酸奶,如果牛奶能成功凝结,那么这一定就是“无抗奶”,王教授还说,目前上海生产的牛奶都是“无抗奶”,可以放心选购。

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(责编:周茹芸、韩庆)

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