新品種“太安1號”獲金獎

新米上市后將供應全市學生餐

這個秋天，在滬郊崇明、金山、奉賢等地，上海自主育成的粳稻新品種“太安1號”種植面積已達5萬畝，眼下正長勢喜人，預計將於10月底開鐮收割。據悉，該品種前不久剛斬獲第七屆全國優質稻品種食味品質鑒評金獎，新米上市后將供應全市380多所學校的學生餐。

上海市水稻產業技術體系首席專家、市農科院作物所所長曹黎明告訴記者，上海市民向來偏愛軟糯清香的粳米，但長期以來，不少水稻品種存在兩難問題：米好吃的，抗病能力弱，遇到病害容易減產﹔產量穩、好打理的，米飯口感偏硬，放涼之后回生發硬，特別是食堂提前做好的盒飯，等到就餐時口感大打折扣。

2013年起，上海市農科院作物所水稻團隊啟動長期育種攻關，最終成功培育出“太安1號”，實現優質口感與穩定抗性雙向兼顧。

在上海市農科院作物所副研究員白建江看來，“太安1號”相比普通粳米品種，具有多方面的突出優勢。首先，這款米的直鏈澱粉含量僅8.4%。而普通粳米直鏈澱粉大多在12%—16%，數值越高，米飯越容易變硬、回生。8.4%這個數值，正是米飯軟糯油潤的黃金區間。其次，其整精米率達72%以上，而其他很多優質香米整精米率隻有65%左右，碎米多，商品價值打折扣。再次是抗病能力強，種植風險更低。最后，其生育期約149天，比同類型優質粳稻早熟7天，這意味著新米可以搶先上市。

（來源：解放日報 記者 黃勇娣）