嚴打“造假肉”“幽靈外賣”

今年上海警方偵破食品領域刑事案件101起

兩部聚焦網絡食品與餐飲安全的新規——《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》和《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》分別自5月20日、6月1日起正式施行。新規通過進一步壓實平台與商家的主體責任，劍指“幽靈外賣”、資質造假等亂象。

記者昨天從市公安局獲悉，聚焦“治理制售假劣肉制品問題”“治理網絡餐飲食品安全問題”兩項民生實事，今年以來上海警方共偵破食品領域刑事案件101起，抓獲266名犯罪嫌疑人，移送行政處理25人。

豬肉冒充驢肉單價翻10倍

今年以來，上海警方重點打擊“肉源性造假”違法犯罪，即制售假劣肉制品，以低價肉類冒充高價肉類，或以非目標動物源肉類冒充目標動物源肉類，進行以次充好、摻雜摻假。據統計，今年以來上海警方累計偵破相關案件36起，抓獲77名犯罪嫌疑人，查扣假劣肉品65噸，查處銷假門店55家，涉案金額350余萬元。

今年4月，市公安局環食藥偵總隊研判發現，浦東某餐飲店疑似銷售造假肉制品，隨即會同浦東分局、市場監管部門開展聯合執法調查。經查，自2025年4月起，犯罪嫌疑人朱某豪、朱某鑫在浦東周浦鎮開設“驢肉火燒”店，採購鹵豬肉作為原料，經調味烹飪后冒充“驢肉火燒”在門店和外賣平台對外銷售，銷售金額50余萬元。鹵豬肉的採購價格是6—8元/斤，但加工制成“驢肉”產品后，銷售價可達70—80元/斤。“這類違法犯罪現場往往線上線下同步，實體門店賣，外賣平台、電商網店、生鮮速購等渠道也會同步售賣。”市公安局環食藥偵總隊食品犯罪偵查支隊支隊長楊海慶說。

目前，犯罪嫌疑人朱某豪因涉嫌銷售偽劣產品罪已依法被執行逮捕，犯罪嫌疑人朱某鑫被警方依法採取刑事強制措施。警方提示，購買預包裝肉制品時，要仔細閱讀配料表，若產品標注為“牛肉風味丸”“羊肉風味串”等含“風味”字樣的，通常屬於調理肉制品，不是百分百純正的牛羊肉。此外，用於造假的合成肉制品往往紋理過於細密或異常均勻，顏色過艷或過暗，經烹飪后口感異常。

40余家“不存在”的蛋糕店

今年以來，上海警方持續加大對網絡餐飲安全的打擊力度，共偵破相關刑事案件49起，抓獲118名犯罪嫌疑人。其中，“幽靈外賣”通過偽造証照、虛構地址在外賣平台偽裝成正規商家接單的現象，是警方重點打擊的問題之一。這類亂象不僅破壞市場公平競爭秩序，更埋下了食品安全隱患。

近日，楊浦警方成功破獲一起網絡餐飲証件造假案，抓獲3名利用修圖軟件變造營業執照、食品經營許可証，並在多個外賣平台批量注冊“幽靈店鋪”的犯罪嫌疑人，查獲假証100余張。

今年4月初，楊浦區市場監管部門與美團平台在日常巡查中發現，外賣平台上某品牌蛋糕店鋪公示的經營地址，線下核查發現是一家毫無關聯的快餐飯店。楊浦警方后續偵查發現，該品牌蛋糕店在多個電商平台共計開設了40余家分店，分店上傳的營業執照和食品經營許可証均存在修圖痕跡。楊浦警方隨即抽調警力成立專案組。

專案組以變造証件為切入點，逐一核驗店鋪上傳的經營地址，發現線下均無對應的實體店鋪。經技術對比及市場監管部門鑒別，確認每張証件均存在不同程度的修圖痕跡。警方隨后將相關店鋪的訂單流水、消費者評價及投訴記錄進行串並分析，完整摸清了“品牌加盟授權—變造証照開店—轉單倒賣牟利”的作案模式，精准鎖定以劉某為首的3名犯罪嫌疑人。

4月24日，上海警方組織開展集中收網行動，一舉抓獲犯罪嫌疑人劉某、徐某丹和徐某細。經查，自去年12月起，犯罪嫌疑人劉某以300元左右的加盟費，買下某私人蛋糕品牌的分店加盟權，伙同徐某丹、徐某細從網上下載已作廢的店鋪營業執照和食品經營許可証圖片，利用修圖軟件篡改証件上的有效期限和經營范圍等信息，騙取多個平台加盟店鋪入駐資格，陸續注冊了40余家沒有實體經營地的“幽靈外賣”店鋪。消費者下單后，犯罪嫌疑人使用“轉單寶”這一第三方轉單平台，對外發布訂單信息，由出價最低的蛋糕店接單制作並配送。訂單顯示，“幽靈店鋪”內標價為200余元的蛋糕，實際分包制作價格為80—100元不等。

目前，劉某等3名犯罪嫌疑人因涉嫌變造國家機關証件罪，被楊浦警方依法採取刑事強制措施，案件正在進一步偵辦中。同時，楊浦警方聯合市場監管部門，對曾承接該品牌蛋糕制作的店鋪開展檢查，其中1家因衛生條件不達標已被依法予以行政處罰。有關轉單平台已下架整頓。

（來源：解放日報 記者 周昱帆）