春風拂過田埂，應季而生的馬蘭頭便悄悄冒尖，作為獨屬於春天的時令鮮菜，它帶著清冽的草木香氣，是大自然限定的春日饋贈。將鮮嫩馬蘭頭切碎，與鹵香十足的豆腐干拌勻，裹進軟糯清甜的青團皮中，咸香清爽、鮮而不膩，沒有厚重甜膩，隻有春菜的清鮮與豆干的醇香。錯過這一季，可就要等明年啦！其實在家親手做也並不難哦！現在就讓我們跟著阿姨們一起學做馬蘭頭青團吧~

食材准備

馬蘭頭、豆腐干、香油、醬油、艾草粉、糯米粉

做法步驟

第1步

馬蘭頭清洗干淨

第2步

把清洗干淨的馬蘭頭和豆腐干分別焯水

第3步

將焯過水的馬蘭頭切碎

第4步

切碎的馬蘭頭和豆腐干倒入少許香油和醬油攪拌均勻

第5步

倒入熱開水與艾草粉調和

第6步

調和好的艾草汁混入糯米粉揉捏成團，揉至面團光潔不沾手即可待用

第7步

包捏調好的馬蘭頭豆腐干餡心成型

第8步

成型的青團尖角朝上放入籠格，蒸制約15分鐘

蒸熟以后的青團即可食用~

成品展示

馬蘭頭清嫩回甘、豆腐干咸香入味，裹上糯嘰嘰的青團皮，快動手做起來吧∼

資料：嘉定區新聞辦