又到了草莓成熟的季節，草莓季的儀式感，你准備好了嗎？快來復刻這一份甜蜜!

一起動手做好吃的奧利奧草莓慕斯，解鎖草莓甜品自由，變身成為“蛋糕大師”~

奧利奧草莓慕斯

 

材料准備

新鮮草莓8-12顆、奧利奧餅干70克、吉利丁片4-5克、黃油22-23克、奶油奶酪50克、淡奶油240克、草莓醬25克、白巧克力50克、牛奶80克

制作步驟

1.將70克奧利奧餅干（不含夾心）裝入厚質密封袋，用擀面杖碾壓成均勻的細沙狀。

2.奧利奧餅干碎加入22-23克融化的黃油，攪拌均勻。

3.倒入模具底部，用工具壓緊實，備用。

4.240克淡奶油打發至五成，備用。

5.50克白巧克力和50克奶油奶酪分別隔熱水融化后備用。

6.將4-5克吉利丁片放入冰水中泡軟﹔小鍋中加熱牛奶至微燙，離火。

7.放入擠干水的吉利丁片，攪拌至完全溶解。

8.將吉利丁片牛奶混合物分三次加入融化的白巧克力中（每次都要充分攪勻再加下一次）。再將新的混合物分三次加入奶油奶酪中（同樣每次充分攪勻）。

9.隨后加入草莓醬，冷卻至手感微溫后，取出打發的淡奶油倒入其中，攪拌均勻。

10.將慕斯糊倒入已鋪好餅干底的模具中，輕輕震平表面，刮平。冷凍2-3小時至完全凝固后脫模，用草莓和奶油來進行裝飾即可。

資料：青浦區融媒體中心

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