最近，一碗“菜肉餛飩”，在上海冒著熱氣“上桌”了。影院裡，銀發“食客”們嗅著香氣前來，不少影院上座率很高。

電影講了一群“銀發老人”的故事。主人公老汪，獨居老人，在為兒子張羅相親的過程中，意外開啟了自己的新生活，也逐漸走出了老年喪妻的苦痛。影片為老年人而打造，鼓勵他們在“最好的年紀”活出自我。

電影海報。圖片摘自新民藝評公眾號

菜肉餛飩作為片子的“戲眼”，包餛飩、吃餛飩的劇情貫穿全篇。蛋皮打底，淋上靈魂豬骨湯，肉餡三分肥、七分瘦，煮熟撈出，咬上一口，任誰都要感慨一句，“老靈額！”這是老汪的拿手好菜，是他款待每周來看他的兒子小汪的“家的味道”，是他回憶裡和妻兒的歡樂時光，是他與美琴情感拉進的重要紐帶，是最后合家歡的見証。

電影裡的畫面，照進普通上海家庭的日常。出門前、回家后、團圓時，與北方的水餃一樣，菜肉餛飩在上海被賦予了特別的意味。“菜肉餛飩有啥稀奇啦，到處都能吃到。你兒子，其實是來看看你，關心你的呀。”電影中的台詞，道出了這碗餛飩的真味——傳遞情感的重要紐帶。

跳出電影看，上海街頭，不隻有菜肉餛飩。廣式雲吞、福建千裡香餛飩、蘇州泡泡小餛飩……各地風味在這座城市融合共存。而原本的上海餛飩鋪菜單上，鮮肉小餛飩，薺菜肉大餛飩、冷餛飩等傳統風味之外，也逐漸多了紅油、鮑魚餡等新味道。一碗餛飩，與城市的包容氣質相得益彰，讓這座現代化大都市因煙火氣而更具魅力。

煙火氣的背后，是守護。在電影結尾的彩蛋中，數十家餛飩店一閃而過，夢花街餛飩的招牌更勾起不少人的回憶。作為當年的“網紅餛飩”，夢花街餛飩一度因無証而關停，引發“城市是更需要一碗餛飩，還是法治精神？”的城市拷問。在上海監管部門創新監管方式下，夢花街餛飩換址重生。多年后，同樣受到人們喜愛的阿大蔥油餅也遇到難題——“老店新開”，卻遭到油煙排放投訴。從一碗餛飩到一塊蔥油餅，從監管部門創新方式，到基層治理的“多格合一”，不斷創新的治理方式，體現著城市治理的溫情與決心。

一部電影，也給銀發經濟以新的啟示。影片主角是一群可愛的“銀發族”。他們沒有困在“爺爺奶奶”的刻板印象裡，而是喝咖啡、吃下午茶、去公園交友、勇敢接觸新的愛人。正如電影台詞，“我們這個年紀，要多想想自己，好好享受人生，為自己而活”。影院內，觀影主力同樣是一群活力滿滿的“銀發族”。走出影院，吃一碗同款菜肉餛飩，打卡同款下午茶，逛影片路線，成為他們的新時尚。

隨著老齡化社會的到來，社會對銀發族的關注日益提高。近期出台的十五五規劃建議提出，“積極開發老年人力資源，發展銀發經濟”。作為全國老齡化程度最高的城市，上海正積極布局銀發經濟產業園、長者友好商城，推動居家環境適老化改造申請政務改革等，多措並舉服務銀發族精神與消費需求。

如何更好服務老年群體的需求？不妨從《菜肉餛飩》中找找答案。電影裡，主人公老汪每次包餛飩，注入的都是愛與溫情。銀發觀眾們喜歡《菜肉餛飩》，也是因為“銀發歲月同樣可以充滿色彩、友誼和開啟新可能的勇氣”的電影內核。呵護好一“老”，不斷涌現的新業態與場景中，不妨注入多一些的溫情。

（來源：人民日報中央廚房-大江東工作室）

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