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秋燥又到吃梨時,這麼多梨你最喜歡哪一種呢?

2024年10月12日17:58 | 來源:上海發布
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原標題:【便民】秋燥又到吃梨時,這麼多梨你最喜歡哪一種呢?

每到秋季,大家容易出現口燥咽干、干咳等情況,這時候每天吃一個梨會覺得舒服很多,因為當季水果——梨具有清燥潤肺、祛痰生津的作用。

在我國,梨屬植物有秋子梨、白梨、砂梨、洋梨4個品系。你最喜歡吃哪一款呢?跟著上海市綠化市容局的介紹,一起來了解下這四個品系的梨有哪些品種,有什麼特點吧,詳見↓

砂梨

主要產地為河南、江蘇、浙江、上海、安徽、江西、湖南、四川等地。它的果形扁圓,果肉白,水分多,肉質口感較細嫩且脆。

秋月梨

秋月梨因果形漂亮如滿月而得名。梨果扁圓形,果形端正,果皮黃褐色或淺黃褐色,表面有不規則的斑點。果皮有光澤,果肉乳白色,肉質細、味道清甜適中,口感清香爽口。秋月梨的平均單果重450克左右,最大可達1000克左右。

白梨

主要產地是黃淮流域,我們常見的品種有鴨梨、萊陽梨、碭山酥梨、庫爾勒香梨等。

鴨梨

鴨梨是滄州泊頭的特產。鴨梨一般指白梨,是中國傳統三大名梨(河北鴨梨、萊陽梨、碭山酥梨)之一。因果實近梨梗部突起,狀似鴨頭而得名。果實卵形或近球形,大而美,果皮細膩。鴨梨果肉質細脆多汁,香甜,較耐貯。

萊陽梨

萊陽梨,又名慈梨,屬白梨系統的一個優良品種。因產於萊陽市而得名。萊陽梨倒卵形,果實碩大,果皮呈黃綠色, 表面粗糙而有褐色鏽斑,表面上並不美觀,但梨子削皮后果肉雪白,配粗壯的果柄,宛如一支乳白色的雪糕,其肉質細嫩,汁水豐富,甘甜如飴,口感清脆香甜,有獨特的風味。

碭山酥梨

碭山酥梨是安徽省碭山縣的特產,汁多味甜,有著潤肺的作用。碭山酥梨屬於白梨品系,是白梨和沙梨的天然雜交品種。果實近圓柱形,頂部平截稍寬,綠黃色或黃色﹔果點小而密。果肉潔白如玉,口感中粗,酥脆爽口,味濃甜,有石細胞。平均單果重250克,大者可達1000克以上。

庫爾勒香梨

庫爾勒香梨是新疆維吾爾自治區庫爾勒地區的特產。它的肉質果柄肥大不規則,單果重量在80-150克之間,果形不規則。果皮帶有天然果蠟,向陽面略有泛紅。味甜爽滑、香氣濃郁、皮薄肉細、汁多渣少、入口即化。有“梨中珍品”、“果中王子”的美譽。

秋子梨

廣泛分布於吉林、遼寧、黑龍江、甘肅等北方地區。樹體抗寒能力強,果實近球形,口感偏酥軟,果皮略厚,果香濃郁。

京白梨

鴨梨又名北京白梨,原產於北京門頭溝。果實呈扁圓形,果汁多,味酸甜,香味濃。

洋梨

原產於歐洲及亞洲西部。與中國梨的樹形、果形差異較大,果實倒卵形或近球形。含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2及蘋果酸等,不宜與鵝肉、蟹同食。

啤梨

紅啤梨

青啤梨

啤梨又稱茄梨,常見的啤梨果實有兩種顏色,綠色和紅色。綠色啤梨又名綠巴梨,果肉白色,細膩致密而汁多,柔軟甜蜜芳香,果核極小,風味獨特﹔單果均重300克左右,耐冷藏。紅色啤梨的花和果實均為紅色。

古人發現梨的果實除了甜美多汁外,還具一定食療功效。相傳魏征將梨與蜂蜜熬制成的“梨膏糖”,至今仍然受到大眾的青睞﹔冰糖燉梨更是秋季當令的甜品。

小貼士

梨子有的口感細膩,有的口感粗糙,原因是梨果內含有石細胞。它是梨的果實中獨特的形狀,其主要組分為木質素和纖維素。當梨的果肉中石細胞含量少的時候,這個梨的口感細膩。

資料:市綠化市容局

(責編:嚴遠、軒召強)

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