“一進到這家店，就能夠明顯感受到店家和店員對咖啡的專業，功夫都花在咖啡本身。”社交平台上，網友一番留言觸動了比頓咖啡創始人李麗紅的心弦。

比頓咖啡上海首店。

一年前，這家來自雲南的比頓咖啡正式落戶上海靜安，在常德公寓的樓下開出上海首店。自此，咖香彌漫。

“曾經有人問我，遇到的困難是什麼？我說，我想把雲南的咖啡賣到上海去。”李麗紅對雲南咖啡的出路有著清晰的認知——精品咖啡的消費市場不在雲南，在上海！

上海有著全球數量最多咖啡館。李麗紅認為，在上海，可以體驗和領略到全球的咖啡文化，不僅包括不同國家和地區的咖啡品種、制作工藝，還涵蓋了咖啡相關的生活方式、社交氛圍等。而且，上海還具備精品咖啡交流的基礎，擁有優秀的行業企業、企業家、消費者進行交流學習。

李麗紅制作花式咖啡。

2022年底，李麗紅的“入滬夢”被點燃。不到8個月時間，夢想成真。如今，上海的消費者在靜安區，可以品嘗到來自2300公裡以外雲南的精品咖啡。

企業隻身闖上海並非易事。李麗紅表示，比頓咖啡能夠順利落戶，背后是滬滇協作之情，不僅有上海市政府的全力支持，更有上海金融機構的全程護航。

滿腔的感激，化為行動力。比頓咖啡將雲南精品咖啡庄園及不同產區的咖啡在店內展示，讓更多的上海消費者品味源自雲南的咖啡風味。

“在上海，可以感受到世界的豐富多彩，仿佛全世界都濃縮到了一杯咖啡中。”“咖啡有一種魔力，讓你去不斷去探索、去堅守。即使回到之前，我依然會義無反顧地選擇咖啡。”

李麗紅進行咖啡杯測。

一粒小小的咖啡豆，撬動的是致富大產業。

李麗紅將所學的知識與雲南的咖農共同分享，持續種植更好的咖啡，通過滬滇幫扶，帶動咖啡產業發展。“我們有1萬畝的咖啡基地，帶動了農戶收入的增加，這對咖農和鄉村振興有著很大的幫助。”

李麗紅在咖啡基地檢查咖啡生豆長勢。

咖啡培訓學校。

比頓咖啡自2008年成立至今，已經初步形成了全產業鏈體系，包括咖啡種植、粗加工、深加工等，還成立了咖啡文化館，傳播咖啡文化。

“我們的每一個員工都懂咖啡，他們是精品咖啡的引領者，也是咖啡文化的傳播者。我們還有咖啡培訓學校，有保山技師學院，至今已有兩屆學生成功畢業。”在李麗紅看來，每一顆咖啡豆都有無限的可能。

比頓咖啡文化產業園。

比頓咖啡產業文化園坐落於雲南省保山市潞江壩。“我們這邊多數是傣族和傈傈族，傣語裡‘比頓’是我們的意思，比頓咖啡就是我們的咖啡。”一粒咖啡豆，兩頭分別連著雲南與上海。立足上海，比頓咖啡“我們”的精神內涵將演繹得更豐富。

2024年，李麗紅被評為咖啡行業領軍人物。“無比的榮幸與激動，這是對我一直以來堅持夢想的肯定。”在精品咖啡、在保山小粒咖啡的推廣上，李麗紅肩上的擔子又重了一分。（圖片均由受訪者提供）

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