上海市住建委介紹，中式廚房之所以能夠更好地勝任炒、烹、炸、蒸、煮等烹飪手法，離不開燃氣灶具。可是，許多危害正是由於沒有正確使用和保養燃氣灶具才釀成了無法挽回的損失。那麼，燃氣灶具到底如何正確使用和保養呢？快把這份廚房安全指南收藏起來，分享給你最愛的人吧！詳見↓

正確使用燃氣灶具

① 點火前，保持灶具周圍通風，避免燃氣積聚。

② 調節火焰時，應根據烹飪需求合理調節大小，避免火焰過大或過小。

③ 使用時要有人看管，防止湯水溢出澆滅火焰，導致燃氣泄漏。使用后，及時關閉燃氣開關（或使用具有省心關功能的智能灶具），避免空燒，既浪費能源又可能損壞灶具。

④ 一般燃器具使用年限為8年，如果超期使用，由於部件老化導致燃燒不充分產生一氧化碳﹔密封件老化可能產生泄漏的情況﹔熄火保護裝置失效，在意外熄火時不能有效切斷，增加了安全隱患。

灶具保養小貼士

NO.1

每次使用后，及時清理灶面、爐頭等部位的污漬和食物殘渣，保持整潔。

NO.2

定期用軟布擦拭點火針、熱電偶等部件，去除污垢，確保點火順暢。

NO.3

檢查燃氣灶具連接軟管是否鬆動漏氣，如有問題及時更換或緊固。

NO.4

對於爐頭的火孔，可用細鐵絲等清理堵塞物，保証燃氣通暢。

NO.5

遇到故障，及時聯系專業維修，切勿自行拆解。

常見的危險操作

燃氣灶打不著火，多打幾次或用打火機助燃。

分析原因：當燃氣灶開關被打開，天然氣已經釋放出來卻沒有被燃燒時，空氣中的天然氣濃度會上升，此時如果一味地反復嘗試，或是用明火來引燃，極易引發危險。

正確做法：請先打開門窗通風，嘗試更換燃氣灶電池或清理點火針，如果還是打不著火，建議請專業人員上門檢修處理。

在燃氣灶旁邊倒面粉。

分析原因：面粉是非常細小的粉塵顆粒，擴散到空氣中，達到一定濃度時，容易遇火爆炸。

正確做法：嚴禁在廚房有明火時大量傾倒面粉。如果面粉不小心掉落到灶台上，要及時用濕布清理干淨。

煲湯無人看管。

分析原因：煲湯時一般所需時間都會長一些，經常出現一邊煲湯一邊做其他事情的情況。如果無人看管，沸騰后溢出的湯水很容易扑出澆滅爐火，火滅后，若灶具無熄火保護裝置，燃氣將持續泄漏，極易引發爆燃。

正確做法：人離開廚房時，一定關閉燃氣灶，嚴禁用火時無人看管。

將食用油存放在灶台邊。

分析原因：食用油溢出來，遇到明火很容易被點燃。做菜時油不小心洒出來，遇到灶台上的高溫或明火很容易導致燃燒。即使沒有溢出，長期放在灶台邊加熱也會加速氧化，導致品質下降。

正確做法：食用油要遠離灶台，避免被經常加熱。

安全無小事

讓我們從現在開始

一起關心廚房安全

資料：市住建委

分享讓更多人看到