5月19日，春意盎然，陽光明媚。備受矚目的2024虹橋國際咖啡文化節閔行美好“啡”行集市暨滬滇協作閔保專題推介會在虹橋天街天街裡公園開幕。這是繼5月9日全球咖啡產業虹橋論壇后，又一場咖啡文化盛宴，為滬滇兩地咖啡文化傳播和推廣注入了新的活力，也為兩地經濟文化交流和發展搭建了新的重要平台。閔行區政協主席祝學軍、閔行區副區長楊辛、保山市副市長高康出席活動。

古法咖啡點燃“啡”行集市

啟動儀式在新虹街道龍湖天街“啡”行集市熱烈的氛圍中拉開帷幕。集市上，來自雲南保山的各種特色咖啡、茶葉及其加工產品琳琅滿目。

杵臼脫殼，鐵鍋焙炒，石磨碾粉，土罐煮沸，最后用粗瓷大碗濃濃盛來，散發出陣陣誘人的咖啡香味……古老精純的土法制飲咖啡演示，展現具有悠久歷史的傳統手工藝。

“這是我第一次近距離看到古法制作咖啡的過程，很有意思！做出來的咖啡，味道也獨特，和我平常喝的咖啡很不一樣。”很多市民被吸引，紛紛駐足觀看。

來自雲南保山立春食品的楊志剛介紹，保山小粒咖啡的種植可追溯至1950年代中期，已經有70多年的種植歷史。悠久的栽培歷史和廣闊的種植基地催生了濃厚的咖啡文化，潞江壩丙悶村當地傣族村民也衍生出了一套自己喝咖啡的方式。“鐵鍋炒咖啡、石磨磨咖啡、銅壺煮咖啡是我們特有的現象，當地村民也許不懂得什麼叫烘焙，什麼叫萃取，也不會知道什麼是手沖，但是這裡的每一位上了年紀的村民，在全程用柴火鐵鍋炒咖啡的過程中，都能熟練控制炒制咖啡的溫度。讓這裡的咖啡保留100多年前的味道”。

保山的咖啡與上海源遠流長。1970年代初，231名上海知青到保山潞江壩發展咖啡產業，知青當年居住的房屋至今還在。2012年，閔行、保山建立合作關系，2017年，閔行區直接對口幫扶保山市隆陽區、施甸縣、龍陵縣、昌寧縣。從上海知青留下的永恆印記到滬滇協作助力脫貧攻堅，再到當下的攜手鄉村振興，上海、閔行接續將先進理念帶到祖國的西南邊陲。在滬滇協作助力下，保山市首個區域公用品牌“一座保山”應運而生，隆陽區潞江鎮更是成功打造咖啡小鎮。

閔行美好“啡”行集市上，濃濃民族風情扑面而來。市民不僅可以品嘗各種美味的咖啡，還能近距離感受滬滇兩地豐富的咖啡文化，體驗咖啡文化的深厚底蘊。這是一場味覺與文化的盛宴，讓每一個到場的人都不虛此行。

咖啡為媒 提升城市溫度

“親愛的朋友，在千裡之外的西部大山，有這麼一群困境留守少年，他們或家庭困難、或身體殘疾，不得不面對更多成長困難。”為了給這些困境留守青少年提供更好的幫助，新虹街道黨工委、辦事處攜手新虹街道社區發展基金會、龍湖上海虹橋天街、保山市人民政府駐滬聯絡處、上海市援滇干部聯絡組保山市小組向社會發出倡議，希望社會各界人士奉獻一份愛心，為大山裡柔弱的花蕾們點亮夢想和希望。

區政協“亮吧咖啡”項目和新虹社區發展基金會雲南保山愛心幫扶項目作為重點推出的公益項目，吸引了在場眾多愛心人士的目光。這些項目通過咖啡文化的推廣，鼓勵更多人參與到公益活動中，為閔行孤獨症關愛援助體系建設和雲南保山地區的困難群體提供支持和幫助。

據了解，“亮吧咖啡”聯盟倡導“三個一”的公益實踐：“一塊錢”，希望愛心人士和咖啡店每消費一杯咖啡捐出一塊錢，用於閔行區孤獨症關愛援助體系建設﹔“一粒豆”，希望有條件的咖啡店選用雲南保山小粒咖啡豆，助力閔行對口幫扶工作﹔“一個人”，希望有條件的咖啡店為孤獨症人士或其他殘疾人士提供就業實踐機會，助力他們更好地融入社會。

相關項目負責人期待，社會各界愛心人士“益”路同心、“益”路同行，讓困境留守青少年在全社會溫情護蕾之光的照耀下追夢前行！

滬滇合作 開啟新篇章

活動中，舉行了閔保合作企業簽約儀式，11家企業、單位代表上台簽約，共同開啟一段兩地在咖啡產業、文化旅游等領域的深度合作之旅。

此外，在小粒咖啡專場推介環節，保山市山頂一號咖啡庄園、保山中咖食品有限公司、保山比頓咖啡有限公司、保山市隆陽區佐園咖啡有限公司、保山市咖啡產業協會先后介紹了各自與保山小粒咖啡的淵源，從另一個側面反映保山咖啡獨特的文化。后續，閔行、保山將通過對接各自文旅優勢，進一步推動文旅融合發展，攜手打造更多文化交流的載體。

另外，為了回報閔行區政府對保山地區長期的幫助和支持，讓閔行人民了解保山，保山在新虹街道成立首家雲南保山隆中對茶咖文化社區體驗中心。

據了解，體驗中心每月會提供一場公益性活動，為社區居民展示、普及雲南特色產品，舉辦雲南茶葉、保山小粒咖啡品鑒及各類學習交流活動，幫助居民了解有關茶、咖的雲南特色文化，增進閔行人民和保山人民之間的感情。

從單純的行業盛會到兼具大眾模式，虹橋國際咖啡文化節自2023年開辦，聚集各路咖啡行業上下游產業鏈的大咖和品牌方，今年的咖啡節，一方面更凸顯國際化元素，將更多“國際品牌”納入朋友圈﹔另一方面也更接地氣，活動更加親民，注重咖啡飲品消費帶動衍生產業發展。

（來源：上海合作交流）

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