5月21日，雲南省昭通市鹽津縣委、縣政府同閔行區、東華大學一起在上海舉行鹽津烏骨雞宣傳推介活動。鹽津烏骨雞銷售商雲南中軍軍創鹽津烏骨雞養殖公司與軒轅（上海）教育科技有限公司、上海內生山實業發展有限公司先后簽訂了鹽津烏骨雞招商和銷售合作協議，標志著美味、生態、健康的鹽津烏骨雞產品正式進入上海市場。

鹽津自古為中原入滇要道，是雲南通往四川的北大門，縣城位於被橫江深切的峽谷之中，民居建筑依山臨水素有“峽谷岩城”“滇川門戶”等美稱，被網友稱為“中國最窄一線縣城”。

優美獨特的自然地理環境，孕育出了具有1800多年歷史、獨具特色的“烏蒙珍禽”——鹽津烏骨雞。作為“雲南省六大名雞”之一的鹽津烏骨雞先后納入了《雲南省家畜家禽品種志》《中國畜禽遺傳資源名錄》《中國畜禽遺傳資源志·家禽志》《中國品牌十年路典型案例》，獲得“國家地理標志証明商標”“農產品地理標志”“全國名特優新農產品”“點贊2023、2024我喜愛的中國品牌”等稱號。鹽津烏骨雞的養殖獨特，在林地、果園、荒地等牧草昆虫資源豐富的地塊進行生態放養的烏骨雞，骨骼結實、肉質緊密，營養豐富、味道鮮美。鹽津烏骨雞經權威機構檢測，具有高蛋白、高氨基酸、高黑色素、高鈣等微量元素和脂肪含量低。

活動現場，巨大的屏幕上播放著鹽津烏骨雞的成長歷程和制作過程，讓人們感受到了這款美食背后的匠心獨運和精湛技藝。現場的品鑒區，許多美食愛好者紛紛品嘗了鹽津烏骨雞的美味佳肴，對其口感、味道贊不絕口。

這千裡之外的烏骨雞還和閔行有著密切聯系。2021年6月，閔行區新一批11位援滇干部奔赴雲南省昭通市，其中，上海市第五人民醫院副院長周健選派到雲南省昭通市鹽津縣擔任縣委常委、副縣長。周健告訴記者，這三年來，閔行區助力鹽津縣發展特色烏雞產業，建設鹽津烏骨雞的雞舍、脫溫廠和相應的設施設備、配套道路等基礎產業設施和消費渠道，有力提升鹽津特色烏雞產業基礎設施的完整性和覆蓋面，促進品牌發展，延長產業價值鏈，帶動當地群眾增收。

近年來，鹽津縣把鹽津烏骨雞確立為“一縣一業”富民產業進行打造，聘請了中國農科院和雲南農業大學專家組建工作站，按照專業化育種、規范化防疫、生態化養殖、產業化發展、品牌化運營“五化”要求，全產業鏈打造高端、綠色、生態的區域公共品牌，實現了烏骨雞育種、飼養、加工、銷售的全方位協調發展。

當前，鹽津縣已建成年選種孵化雞苗600萬羽的種雞場1個，年脫溫100萬羽雞苗的脫溫場7個，生態養殖雞舍5200個，建有烏骨雞產業園區1個，年可屠宰烏骨雞1000萬隻，可深加工烏雞罐頭1600萬罐，採用“1225”利益聯結分紅模式已聯結帶動2.3萬戶農戶養雞，先后研發出的自熱烏雞湯罐頭、椒麻雞、香菇烏雞醬、烏雞豆豉等系列產品，遠銷昆明、成都、浙江等地。

周健表示，未來將聚焦產品、渠道、市場“三端”發力，不斷做強產業鏈、做寬流通鏈、做強消費鏈，扎實推進滬滇消費幫扶。據悉，目前烏雞產品進入上海、北京等大中城市，通過以銷帶促產、帶農增收，實現產業興旺、鄉村振興，也讓鹽津烏骨雞飛出雲南、走向全國。

（來源：上海合作交流）

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