普通人喜歡咖啡，不外乎喝一杯咖啡感受生活的美好，或者斥資買一台咖啡機，享受自制咖啡的過程。

章學強卻獨樹一幟，因鐘情於咖啡，2003年他大刀闊斧引進了咖啡界最重量級的賽事——世界咖啡師大賽中國區選拔賽，成為世界咖啡協會在國內咖啡賽事的唯一授權方。如今，這一賽事在國內已遍地開花，成為咖啡師、咖啡愛好者以及產業從業者們的盛會。

引進咖啡屆頂級賽事，初露鋒芒

1995年，在美國洛杉磯，章學強第一次接觸到了星巴克咖啡。“非常新奇，咖啡文化是完全區別於中國茶文化的一種新的文化。我也希望有朝一日在中國有類似的咖啡文化，這對年輕人來說是多麼愉悅的享受啊。”

1998年，博華展覽成為國內首家中外合資的展覽公司，專業從事酒店食品和酒店設備等展覽。在當時國內的星級酒店和賓館中，咖啡廳不可缺少的就是咖啡機設備和咖啡豆原材料。

專注於咖啡領域的章學強，留意到了促進咖啡師職業化的世界咖啡師大賽。直到2003年，經世界咖啡協會授權，世界咖啡師大賽中國區選拔賽首次由博華展覽引入國內，這也引發了業內不小的震動。

引進如此重量級的咖啡賽事，博華展覽是否經過深思熟慮？針對記者的提問，章學強笑道：“作為一家商業公司，我們做這件事考慮最多的是，能不能用咖啡賽事帶動參展商參展，促進咖啡行業的良性發展，從而來反哺我們的平台。”

2023世界咖啡沖煮大賽中國區總決賽頒獎現場（右一為章學強）。受訪者供圖

憑借著獨到的眼光和敏銳的嗅覺，博華展覽后續又將世界咖啡拉花藝術大賽、世界咖啡杯測大賽、世界咖啡沖煮大賽、世界咖啡與烈酒大賽與世界咖啡烘焙大賽等多項國際咖啡系列賽事陸續引入中國。

如今，20年時光荏苒，博華展覽主辦的這些賽事累計輸出了超40位中國區總冠軍和1位世界總冠軍，不僅為中國咖啡行業培養了中堅力量，為咖啡產業鏈上下游提供了廣闊的平台，更推動了國內咖啡行業人才培養體系的建立與發展。

從“拉胯”到標准，咖啡賽事更標准更細分

2003年首屆世界咖啡師大賽中國區選拔賽在上海舉辦，章學強還清晰記得當時的場景。“要比賽了，選手和評委都湊不齊。”

缺選手怎麼辦？博華展覽團隊一家家咖啡廳去跑，還找了經營咖啡豆和咖啡設備的外貿公司和經銷商，好不容易在賽前湊了將近20人的選手隊伍。

在引進比賽的時候，根據流程需要五位評委。“這又是一道難題，評委團隊怎麼都湊不齊，有且隻有四人。為了讓比賽順利進行，我硬著頭皮當了回評委。” 章學強臨時抱佛腳，向四位評委請教學習，才勉強勝任。如今，評委團隊陣容強大，經世界咖啡協會組織考核，已拓展到了一百人左右。章學強再也不為湊不齊五人而憂思。

評委考核。受訪者供圖

比賽中，選手隻需要做3杯咖啡，一杯卡布奇諾、一杯拿鐵拉花、一杯創意咖啡。對咖啡師的評判，除了品味制作咖啡的味道外，還要看打出的奶泡的厚度是否持久，制作的咖啡上是否有漂亮的拉花，甚至還會看選手擺放的咖啡杯具是否正確。

“當時有媒體報道，上海名副其實的咖啡師不到10人，市場缺口5000人左右。短短20年，咖啡文化在上海等一線城市得以普及和迅速發展。” 章學強感慨道，上海咖啡師人數早已不止5000人，今年上海的咖啡館數量更是超過8000家。

隨著賽事知名度與日俱增，備受矚目的世界咖啡師大賽中國區選拔賽在全國二十多個城市遍地開花。“以前需要我們東奔西跑吸引選手參賽，現在完全相反，大家都在等著比賽，並且不挑地點，哪裡有比賽就奔向哪裡。” 章學強表示，在大賽中拿到名次，已成為年輕人職業生涯的追求和夢想。

今年5月底，博華展覽Hotelex上海展覽會規模約40萬平方米，其中咖啡和飲料制品區面積達14萬平方米，相當於半個魯迅公園。“作為舶來品，咖啡在上海的扎根速度非常快，咖啡文化簡直與生俱來。”章學強認為，這一賽事拉動了整個咖啡行業發展，通過比賽選拔人才、培養人才，也為咖啡產業鏈上下游提供了一個表演、競技和交流的平台。

走出去，引進來，讓咖啡文化深入人心

“咖啡是一種文化，可以活躍人的創造力和思維能力，增進人們情感的交流。”在辦公室，章學強時常自己制作一杯咖啡，再配上優雅的拉花，品鑒不同風味的咖啡豆，感受咖啡的獨特魅力和多元的咖啡文化。

深耕咖啡行業多年，博華展覽匯集了諸多資源，如行業資源、觀眾資源、比賽資源、海外資源等。章學強希望，將咖啡文化從一線城市慢慢向三、四線城市拓展，希望通過展覽讓咖啡文化在國內更深入人心。

“‘因為咖啡，所以上海’，第一屆上海咖啡文化周的口號就是我們設計的。我們不但在上海做咖啡文化周，同時在其他城市也在推廣，比如海口的游艇和咖啡文化周、昆山咖啡文化節、浙江咖啡文化節等，將上海的咖啡經驗復制出去。”當前，章學強考慮更多的是，如何構建一個良性發展的咖啡產業生態圈。

今年上海咖啡文化周期間，章學強被評為2023年度上海咖啡行業領軍人物。“這不是我一個人的力量，是我們一百多人的團隊和公司共同努力爭取來的。這是團隊的功勞，是社會的認可。” 他認為，此次獲獎將激勵團隊進一步推動咖啡文化在中國的傳播和發揚，同時也將增強海外交流，把更多海外品牌引進到中國，讓市場更加開放，同時也推動更多的中國品牌走向世界。

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